Cytrynowe orzeźwienie z granatową nutą

Macie czasem taki dzień, że chodzi za Wami coś słodkiego do zjedzenia i nawet czekolada nie pomaga?

Ja mam :p

Idę wtedy do kuchni i kombinuję. Eksperymenty kulinarne to coś co uwielbiam :)

Dziś przychodzę do Was z moim przepisem na ciasto, które nazwałam Cytrynowym orzeźwieniem z granatową nutą :)

Najważniejsze składniki dające smak to cytryny i sok 100% z granatu - ja wybrałam ten z Oleofarm. 

Składniki ciasta:

280 gram mąki

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

szczypta soli

220 gram miękkiego masła

180 gram drobnego cukru

4 jajka

skórka otarta z 2 cytryn

sok z 1,5 cytryny

Masło ucieramy z cukrem (około 5 minut) na puch. Dodajemy po jednym jajku, potem mąkę przesianą z sypkimi składnikami, na koniec skórkę i sok z cytryny. Wykładamy to na blachę 25/30cm i pieczemy.

Galaretka granatowa:

Sok z granatu 490 ml

2 łyżki żelatyny

Sok podgrzewamy prawie do wrzenia, dodajemy żelatynę i zostawiamy by zastygał (wylewamy zastygającą)

Składniki na masę z kremówki i mascarpone:

500 ml śmietany 30% (lub 36%)

200-250 gram serka mascarpone

cukier puder do smaku

2 łyżeczki żelatyny

Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy mascarpone i cuier puder do smaku, na końcu dodajemy żelatynę rozpuszczoną w odrobinie ciepłej wody.

Ciasto cytrynowe po wystudzeniu przekrawamy na pół. Na spód dajemy połowę masy z kremówki, na to wylewamy galaretkę z soku granatowego, przykrywamy drugą połową ciasta cytrynowego. Na wierzch smarujemy resztą masy z kremówki. Możemy wylać zastygającą galaretkę cytrynową.

Cytryny orzeźwiają, a sok z granatu ma charakterystyczny kwaśno-cierpki smak, który zrównoważył słodycz kremówki z mascarpone ;)

Takie ciacho jest idealne do popołudniowej kawki w upalny dzień, więc śmiało możecie je zrobić jeszcze w ten weekend.

Smacznego!